|
|
Pannequets A La Francaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men doet 75 gr boter in een pannetje en laat ze smelten en heet worden. Zodra de boter hevig begint te schuimen, roert men ze aan met 80 gr gezeefde bloem, voeg er ook 4 dl kokende vanillemelk bij en laat de massa onder voortdurend omroeren koken tot men een dikke brij bekomt, die niet meer aan de bodem en de wanden van de kookpan kleeft. Als de massa afgekoeld is, voegt men er 7 eierdooiers, een weinig zout, 100 gr fijne suiker en de zeer stijfgeklopte eiwitten aan toe. Hiervan bakt men op de gewone manier een aantal niet te dunne pannenkoeken; voor het bakken gebruikt men ruim boter.
|
|
|